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301book > 奇幻 > 江山云罗(完本) > 分卷阅读428

一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱,可让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。也正因如此,昆仑楼里的面皮远比普通的馄饨皮来的薄!这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外,旁人是一概不知的。

不多时热腾腾的扁肉汤端上了三楼,吴征逐一给客人摆好做个请的姿势道:『诸位试尝尝。』

精肉以棒槌砸谁都会,可是扁肉里还有一项秘诀则是在面皮与馅料中掺入适量的碱,可让面皮与馅料更加紧实且更有弹性。也正因如此,昆仑楼里的面皮远比普通的馄饨皮来的薄!这些诀窍除了崔余子与几名从小跟着他的学徒之外,旁人是一概不知的。今后这些学徒也将被遣往各个加盟商处,亲手做面皮与肉馅的最后一道调制工序,包括韩家,陆家,顾家这些豪族们再亲近,不能给的就是不能给。

穆景曜与四位长老俱是饱尝天下美味佳肴之人,一口便知其中大有门道,比之寻常馄饨的软软烂烂,扁肉极具弹性,口感绝佳,登时交换了个眼神。这等制作工艺不繁杂,成本与价格均不高的食品极易流传,还是那句老话,第一样新菜就一鸣惊人,后头的又该如何?

吴征另端了一碗送到立在围栏边瞿羽湘手上道:『尝尝,味道相当不错。』

『嗯。』瞿羽湘低眉顺眼地接过瓷碗,怯生生地抬眼快瞄了吴征一眼。

吴征几乎要擦一擦双目严重怀疑自己是不是看错了。他对瞿羽湘感情虽不多总是自己家的女人,韩归雁作为已定的内宅之主又拍板了此事,两人的关系还是缓和些的好,毕竟还要过很长久的日子。今日瞿羽湘对他态度大变,亲手端来这一碗扁肉也有趁热打铁之意。

然而瞿羽湘这一眼讨好得甚至略有谄媚,虽然生硬得要命不知道憋了多大一口气又耐住多少性子,才演得如此夸张,好歹态度在那里。吴征茫然地挠了挠头,又看了眼窗外,这太阳也没从西边出来啊。

搞不清状况,也情知问不出什么,吴征也不多言回座陪同穆景曜与四位长老。

其中有一位姓唐的长老开口道:『吴贤侄,不知道今日以辣椒为料的主菜什么时候供应?』

唐长老在云龙门里主职便是打点各处产业,生意一事自是精通的。扁肉一物虽新奇滋味也绝佳,终只是一样小吃,正主儿辣椒才是重中之重。

『辣椒百搭,其功用类似于花椒,酱醋等等调味品。唐长老若有兴趣,在扁肉里加一勺辣椒油也无不可。只是午间另有大菜,现下辣椒暂不供应。』

『老朽倒要期待了。』

一桌人吃吃聊聊,吴征又到隔壁的静室里串串场。这里坐着陆玉山,顾浩轩,杨正初三位家主,林瑞晨与陆菲嫣在此陪同。昆仑楼里一二层已是彻底爆满,围观民众与走过路过的人人均来上一碗尝鲜,末了还不少打包几份外带。挥舞棒槌的壮汉与崔余子等根本停不下来,后厨里更是繁忙得连抽空喝口水的时间都没。

客似云来,人人满意,云龙门的几位都意动不已。这几位都是老江湖,情知谈生意最重要的就是不急,反正手中也捏着可观的价码,现下还不到翻牌的时候。

吴征也表现出足够的耐心,陪同五人一个上午也不着恼,礼节到位谈吐优雅顺畅,大显昆仑派未来掌门的风范。只是目光每回经由穆景曜时,面色就露出一股不易察觉的神秘。穆景曜不明所以,感受却又真切,一时想不出是哪里不妥。

看看日上三竿午时将至,忙活了一早上的崔余子停下手中活儿,指使伙计们在门口空地支起两口大锅。一尾足有四斤上下,活蹦乱跳的肥嫩大鱼被摆上了案板,崔余子亲手操刀洗剥得干干净净,再从中剖成两半,接过伙计递来的一柄细薄长刀道:『水煮活鱼,本店特色,绝无仅有!』

鲜鱼在崔余子精妙的刀工下变作一片片薄如纸页的鱼片,几乎可透出光来。

崔余子又混入蛋清,盐,薯粉等物抓匀,静置于一旁入味。紧接着又打开一个锦盒道:『诸位,这就是昆仑特产辣椒!』

红色的粉末看不出什么过人之处,只是人群中靠得近的已闻到一股刺激性极大的香气。崔余子也不卖关子,一边在烧热的锅中注入上好的菜油烧热,一边在辣椒末中加入芝麻,花椒等物。待油锅中微微冒烟,崔余子掌着柄大勺舀起热油浇淋在辣椒末上。嗤啦的脆声香气,呛鼻的异香几从街头飘到了街尾,连在三层楼上的唐长老都抽了抽鼻子惊道:『好香!』

崔余子又舀了一勺油放入空着的大锅中,加入老姜,葱头,大蒜,又抓起一整把干辣椒爆得异香再起!崔余子加水烧得滚沸后抖入鱼片,经沸水一烫鱼片顿时卷曲起来。白花花的鱼片又被锅中的红油染得红艳艳的,分外诱人。崔余子手中动作不停,片刻便将大锅离火盛入海碗中,末了又浇上小半碗辣椒油。鱼片极薄,

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